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Topfen- und Schinkenschöberl

5
Schwierigkeit : Mittel
Hauptspeisen
Eine traditionelle Suppeneinlage
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten
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Benötigte Zutaten
  • Topfenschöberl
  • Schinkenschöberl
    • 3
      Eier
    • 80 g
      Schinken
    • 100 g
      Mehl
    • Kräuter
    • Salz
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Anleitung

1

Topfenschöberl

Für beide Schöberlsorten beginnen Sie mit dem Eiklar und schlagen es zu Schnee.

2

Bei den Topfenschöberln kommt zum Eischnee der Dotter, das Mehl und der Topfen. Das Abschmecken jetzt nicht vergessen.

3

Dann die Masse ungefähr fingerdick auf ein Backblech streichen.

4

Nun kommt die Masse ins Rohr und wird bei 200 Grad gebacken bis sie goldbraun sind.

5

Die Schöberl eignen sich hervorragend zum Einfrieren.

6

Schinkenschöberl

Ähnlich schnell sind auch die Schinkenschöberl gemacht.

7

Sie brauchen wieder den Eischnee, dazu kommt jetzt der Dotter und das Mehl.

8

Dann heben Sie noch geschnittenen Schinken und frische Kräuter unter.

9

Die Masse wiederum aufs Backblech streichen und goldbraun backen.

Gutes Gelingen!

 

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ORF Fernsehgarten, 11.3.2015

Verwendete Zutaten

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